La vitamina K e’ una vitamina liposolubile ( che ha la capacita’ di sciogliersi nei grassi e che puo’ quindi, a differenza delle vitamine idrosolubili, accumularsi nel corpo umano) dalle interessanti proprieta’ benefiche. E’ particolarmente benefica per il nostro sistema vascolare e per la sua capacita’ di regolare la coagulazione del sangue impedendo pericolose emorragie. Impedisce la formazione di depositi di calcio nel sistema cardiovascolare e quindi ostruzioni nelle vene e nelle arterie. Risulta quindi molto utile nella prevenzione di embolie e trombosi particolarmente pericolose per la nostra salute. Ha una spiccata capacita’ antiossidante ed e’ anche attiva in numerosi processi di riparazione nel nostro corpo. E’ in grado anche di favorire il processo di mineralizzare delle ossa e di mantenere quindi in buona salute il nostro sistema scheletrico. E’ particolarmente abbondante nella verdura a foglia verde ( crescione, spinaci ecc,) ed in generale nella verdura fresca ( cavoli, broccoli, piselli ecc.) ed anche in prodotti animali o di origine animale ( uova, tonno, manzo ecc.). Una carenza di vitamina K puo’ portare ad alterazione dei processi di coagulazione del sangue con sintomi tipici di questa patologia ( perdita di sangue dal naso, il verificarsi di emorragie od anche difficolta’ nei processi di rimarginazione delle ferite, fragilita’ del sistema osseo). Un eccesso di tale vitamina ( che puo’ verificarsi in genere solo con l’assunzione di medicine od integratori) puo’ portare a stati di malessere associati a vomito, anemia e alterazione del processo di formazione dei globuli rossi.
