La vitamina B12 e’ molto utile per il nostro organismo ed ha funzioni e proprieta’ simili alle altre vitamine del gruppo B. E’ innanzitutto coinvolta nel metabolismo energetico del nostro corpo. Favorisce quindi la conversione dei carboidrati in glucosio fornendo, letteralmente, energia al nostro corpo. E’ coinvolta anche nei processi metabolici che consentono l’assorbimento delle proteine e dei grassi. Favorisce la formazione dei globuli rossi e dell’emoglobina che consentono un’adeguata ossigenazione dei tessuti del nostro organismo. E’ implicata nei processi di rigenerazione cellulare ed ha un ruolo preventivo su degenerazioni morbose del sistema cellulare. Favorisce il benessere del nostro sistema nervoso nel suo complesso. In particolare sembra essere molto benefica per i nostri nervi ottici che contribuisce a preservare e proteggere. E’ utile anche al benessere dell’attivita’ cerebrale. Non e’ molto disponibile in natura dal momento che i prodotti vegetali in genere non la contengono ( fatta eccezione per alcuni tipi di alghe e per i cereali integrali ove si trova in piccolissime quantita’). E’ abbondante nelle interiora degli animali ,nelle vongole, nei polpi ecc. Una sua carenza puo’ provocare stanchezza cronica, stati di affaticamento, anemia, problemi nervosi. L’eccesso di questa vitamina ( molto raro ed in genere si verifica solo dopo assunzione di integratori) non sembra comportare particolari conseguenze per il nostro organismo.
