La vitamina A ha proprieta’ molto importanti per il corpo umano. E’ essenziale per il benessere del bulbo oculare (cornea e retina) e quindi per la vista. Essa e’ talmente importante per la nostra vista che quando se ne riscontra una forte carenza si puo’ assistere a parziale o totale perdita della stessa ( fino alla totale cecita’ nei casi piu’ estremi). Ha anche l’importantissima funzione di proteggere la nostra pelle e le nostre mucose da stati degenerativi di varia natura. Ha inoltre un forte potere antiossidante e combatte quindi i danni provocati dai radicali liberi nel nostro organismo. La sua carenza, come gia’ detto, puo’ portare a danni anche molto seri alla retina ed alla cornea con conseguente perdita’ della funzione visiva ed a stati morbosi della cute e delle mucose. Quando in eccesso ( cio’ puo’ riscontrarsi solo con l’assunzione di retinolo e quindi della vitamina A assunta da cibi di origine animale) puo’ risultare addirittura tossica e creare stati di spossatezza di varia natura. Nella sua versione vegetale (betacarotene) non si puo’ mai assistere ad un eccesso di vitamina A dal momento che il betacarotene nel corpo umano si converte in vitamina A solo in caso di effettivo bisogno della stessa. Fonti di vitamina A sono carne animale, uova, latte e derivati, frutta e verdura in genere ma in particolar modo quelle dal colore giallo-arancione (carote, patate, peperoni, zucche, albicocche, melone ecc. )
