Il radicchio e’ un ortaggio dalle ottime proprieta’ benefiche tanto nella varieta’ verde che in quella rossa. Quest’ultima risulta pero’ piu’ depurativa e disintossicante di quella verde dal momento che, come rivela il colore, e’ molto ricca di antociani (sostanze dalla potente azione antiossidante). E’ un vero concentrato di vitamine (vitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B e vitamina PP) e sali minerali (calcio, ferro, potassio, fosforo, sodio ecc.) che gli conferiscono proprieta’ benefiche per la nostra pelle ,per l’apparato digerente, per il sistema cardiovascolare, per gli occhi e per il nostro sistema immunitario. E’ anche eccezionalmente ricco di fibre che lo rendono un ottimo alleato del nostro intestino. Migliora infatti il transito intestinale favorendo l’espulsione dei materiali di scarto e combatte forme di costipazioni anche ostinate. Questa verdura infatti risulta avere anche attivita’ prebiotica e favorisce quindi lo sviluppo di una sana flora batterica intestinale. Per tutti questi motivi sarebbe opportuno consumarlo ogni giorno, crudo ed in insalata, preferibilmente associato a verdure dall’alto potere depurativo e disintossicante quali lattuga, crescione, cicoria, indivia, spinaci ecc.
