I piselli sono dei legumi dal valore nutrizionale e terapeutico molto interessante. La loro azione e’ molto importante sull’apparato digerente e sugli organi emuntori. Hanno infatti la capacita’ di favorire un regolare transito intestinale (cosa che ha effetti benefici per la salute dell’intestino e quindi anche del nostro sistema immunitario) e di favorire la diuresi (facilitando in questo modo l’eliminazione delle tossine e la depurazione del nostro organismo). Hanno quindi proprieta’ depurative e disintossicanti. Sono anche molto utili per la loro azione antiossidante grazie al loro contenuto di vitamina A (molto utile anche per il benessere della pelle e degli occhi) di vitamina C ( molto utile anche per il cuore e per il sistema cardiovascolare) , di vitamine E e di vitamina K. In questi legumi sono presenti anche vitamine del gruppo B (B1,B2,B3,B5 e B6) preziose per i processi di rigenerazione cellulare. Sono anche ricchi di flavonoidi chene potenziano le gia’ spiccate proprieta’ antiossidanti ed antiinfiammatorie (in particolare nei piselli sono presente in gran quantita’ la luteina e zeaxantina che hanno un potente effetto protettivo sulla retina e sul bulbo oculare nel suo complesso). Risultano anche degli ottimi remineralizzanti grazie all’abbondante contenuto di sali minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio, ferro ecc.). I piselli quindi sono un vero e proprio toccasana per il nostro organismo ed andrebbero per questo consumati il piu’ possibile. Preferibilmente crudi ed associati a verdure dalla potente azione depurativa (cicoria, crescione, barbabietole rosse ecc) od anche in minestra insieme ad altri legumi e verdure varie.
