La patata e’ un tubero dalle interessanti proprieta’ salutari. E’ ricca di amido ed ha quindi un noetvole potere saziante. Sono ricche di fibre e sono quindi particolarmente indicate per favorire il transito intestinale. Le patate hanno anche proprieta’ cicatrizzanti sulle mucose e sulle pareti degli organi interni (stomaco, intestino) e sono quindi in grado di cicatrizzare ulcere piu’ o meno grandi. Sono molto ricche di vitamina C ( molto utile per il cuore e per il nostro sistema cardiovascolare nel suo complesso), di vitamine del gruppo B ( attive nel favorire il nostro metabolismo e l’attivita’ del nostro sistema cellulare) e di vitamina K. Sono anche ricche di sali minerali ( sodio, potassio, magnesio, fosforo, ferro ecc.) e quindi utili per remineralizzare il nostro organismo. Risultano anche molto ricche di flavonoidi. In particolare di luteina e zeoxantina che sono molto utili per mantenere in buona salute la nostra vista ed i nostri occhi. La pataat e’ quindi molto benifica per l’organismo umano ed andrebbe consumata il piu’ possibile. Cotta al forno o lessa in insalata associata ad altri ortaggi o radici dal forte potere antiossidante e disintossicate ( carote, barbabietole, aglio ecc). Possibilmente sempre biologiche dal momento che la vicinanza di questo tubero con i concimi potrebbe alterarne le proprieta’ e far assorbire sostanze nocive al suo interno.
