L’orzo e’ uno dei cereali piu’ apprezzati e consumati al mondo. Ha composizione e proprieta’ simili a quelle degli altri cereali ( in particolare a quelle del mais). Come il miglio vanta proprieta’ digestive ( e’ particolarmente indicato per i bambini e per le persone anziane con dispepsia) ed antiinfiammatorie ( in particolare per le mucose delle pareti intestinali e degli altri organi dell’apparato digerente). La sua ricchezza di fibre ne fa un ottimo stimolatore della motilita’ e del transito intestinale. E quindi utilissimo in caso di stitichezza. E’ ricco di vitamine del gruppo B ( implicate nei processi metabolici del nostro organismo e nel mantenimento di una buona funzionalita’ del sistema nervoso e cellulare) e di vitamina E ( dalla funzione antiossidante e protettiva della pelle). Risulta anche ricco di sali minerali ( potassio, magnesio, silicio, ferro, zinco, rame ecc.). che lo rendono un ottimo remineralizzante e ricostituente del nostro organismo. Per le sue proziose virtu’ e’ consigliabile consumare il piu’ possibile questo cereale. Ottimo se preso al mattino, anche in sostituzione del caffe’, ed associato ad altri cereali dalle caratteristiche similari ( mais, miglio ecc.)
