La noce e’ un frutto eccezionalmente povero di acqua ( la quantita’ di acqua in essa contenuta e’ pari a solo il 4% del proprio peso) ma vanta notevoli proprieta’ benefiche per il corpo umano. In questo frutto sono presenti vitamine in buona quantita’. In particolare si segnala la presenza di vitamina E (dal forte potere antiossidante) e vitamine del gruppo B (B1, B6 e B9) che la rendono preziosa per il buon funzionamento del nostro sistema cellulare e metabolico. La noce e’ anche molto ricca di sali minerali (ferro, magnesio, calcio, potassio ecc.). Il suo discreto contenuto di fibre la rende molto utile per il buon funzionamento del transito e della funzione intestinale ( e quindi per il buon funzionamento del sistema immunitario). Risulta inoltre ricca di flavonoidi ( dalla potente azione antiossidante) e di acidi grassi omega-3 ed omega-6 che apportano grandi benefici alla funzione cardiaca ed al sistema cardiovascolare nel suo complesso. Contiene anche arginina, una sostanza che rende elastiche le arterie ed e’ in grado di prevenire quindi stati di arteriosclerosi. Le noci andrebbero consumate da sole, prima dei pasti anche associate ad altra frutta secca dalle caratteristiche similari (come le mandorle).
