Il miglio e’ un cereale dalle preziose virtu’ salutari. E’ privo di glutine ( ed e’ quindi particolarmente indicato per tutti coloro che soffrono di intolleranze al glutine) ed e’ anche molto digeribile. Grazie al suo buon contenuto di fibre ha proprieta’ lassative molto utili per risolvere condizioni di costipazione. Sembra abbia la capacita’ di prevenire calcoli biliari e di favorire il buon funzionamento del fegato nel suo complesso. E’ molto ricco di sali minerali (sodio, potassio, magnesio, fosforo, ferro ecc.) e di silice in particolare. La silice ha la facolta’ di proteggere e rinforzare peli, unghie e capelli ed e’ quindi indicato per la prevenzione di stati patologici degli stessi od anche per la cura di condizioni patologiche gia’ riscontrate. Contiene principalmente vitamine del gruppo B utili in particolare per il nostro metabolismo e e per il benessere del sistema nervoso. Anche se oggi poco utilizzato questo cerale dovrebbe essere consumato abitualmente per l’insieme di benefici che riesce ad arrecare al nostro corpo. La farina di questo meraviglioso cereale si presta alla preparazione di un gran numero di prodotti (pane, pizza, dolci ecc.) che risultano essere molto piu’ digeribili di prodotti a base di farina di altri cereali.
