Il mais e’ una pianta dalle spiccate proprieta’ benefiche. Appartiene alla famiglia delle graminacee ed e’ quindi parente stretto di cereali come grano, farro, miglio ecc.. Da esso si ricava la farina di mais molto apprezzata per la preparazione di pane ,pasta ed altri prodotti alimentari di largo consumo. E’ particolarmente ricco di amido e di carboidrati che lo rendono un alimento molto energetico. E’ molto ricco di fibre e quindi molto utile per favorire il transito intestinale e l’espulsione dei materiali di scarto del nostro organismo. La ricchezza di fibre fa si che i carboidrati di cui e’ particolarmente ricco vengano assorbiti lentamente nel nostro organismo senza provocare picchi glicemici pericolosi per la nostra salute. E’ un alimento particolarmente ricco di sali minerali (Sodio, potassio, calcio, ferro, magnesio, selenio, fosforo, rame, zinco ecc.) che ne fanno un ottimo ricostituente per il nostro corpo. Contiene anche vitamine del gruppo B (utili nei processi di rigenerazione cellulare) e vitamina A (potente antiossidante e benefica pe la salute dei nostri occhi e della nostra pelle). Questa piante presenta quindi interessanti proprieta’ benefiche. Le pannocchie di mais possono essere consumate crude o cotte.
