I ceci sono dei legumi molto gustosi ed allo stesso tempo molto benefici. Sono un vero concentrato di virtu’ e molto utili per il nostro organismo. Innanzitutto essi risultano particolarmente ricchi di proteine vegetali e sono quindi molto utili in tutti quei casi in cui si riscontri una carenza proteica nel nostro organismo. Sono una buone fonte di fibre e quindi particolarmente indicati per il transito intestinale e gli stati di costipazione (favorendo quindi l’eliminazione di materiali di scarto dal nostro organismo). Risultano particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B ( importanti per i processi di rigenerazione cellulare e per il nostro metabolismo). Sono anche una buona fonte di polifenoli dalla potente azione antiossidante ed antiinfiammatoria. Sono anche ricchi di acidi grassi ( in particolare omega-6) utili per la nostra vista e per i processi di ossigenazione cellulare. In questi legumi sono anche presenti sali minerali ( in particolare magnesio, ferro e zinco). Questi legumi, in sintesi, rappresentano un alimento dall’alto apporto nutrizionale. Si possono mangiare al posto della pasta e del pane anche associati ad altri legumi (e verdure di vario genere) in minestre dall’alto apporto calorico e nutrizionale.
