Poco apprezzate nell’antichita’, le carote vantano preziose proprieta’ che le rendono indispensabili per il mantenimento del nostro stato di salute. Com’e’ noto le carote sono molto ricche di betacarotene (precursore della vitamina A che si trasforma in vitamina A solo in caso di effettiva necessita’ del corpo umano). Tale sostanza insieme ad altri carotenoidi molto abbondanti in questa radice rendono le carote molto benefica per i processi di rigenerazione cellulare, per la cura della nostra pelle e della nostra vista. Proteggono inoltre le mucose dei nostri organi interni combattendo infiammazioni ed ulcerazioni delle stesse grazie al suo eccezionale potere antiinfiammatorio e cicatrizzante. Esse contengono anche glutatione, sostanza molto preziosa nel combattere degenerazioni cellulari di varia natura. La carota risulta essere anche alcalinizzante ed e’ utile quindi per combattere gli stati di acidosi in cui puo’ incorrere il nostro corpo. La ricchezza di fibre in essa contenute le conferiscono anche proprieta’ lassative e quindi estremamente benefiche per il buon funzionamento del nostro intestino. Presa sotto forma di succo e’ un vero toccasana per per la salute generale del corpo umano in quanto apporta quasi tutti i sali minerali di cui il corpo abbisogna. Essa ha anche una potente azione epatoprotrettrice ed e’ quindi indicata in tutti i casi di intossicazione corporea o di affaticamento. E’ in sintesi un potente ricostituente del nostro organismo e andrebbe consumata in abbondanza in tutti gli stati di affaticamento corporale.
