Il carciofo e’ un ortaggio dalle grandissime proprieta’ depurative ed ha una spiccata capacita’ di depurare il fegato. La cinarina, in esso contenuta, e’ infatti molto utile per la disintossicazione del fegato e per il ripristino della funzionalita’ epatica (anche dopo stati di affaticamento epatico dovuti a cattiva alimentazione). La cinarina ha anche proprieta’ benefiche per il nostro sistema vascolare ( e’ un ottimo regolatore della pressione arteriosa). Il suo altissimo contenuto di acqua (91% del proprio peso) e l’abbondanza delle fibre contenute in questo vegetale lo rendono un ottimo stimolante della funzionalita’ intestinale e quindi un ottimo depuratore del corpo umano. E’ anche un ottimo stimolatore della diuresi e della funzione renale. E’ ricchissimo di sali minerali (rame, zinco, potassio, calcio, magnesio, fosforo ecc.) e risulta essere quindi un ottimo remineralizzante e corroborante del nostro organismo. E’ anche molto ricco di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3), vitamina A e vitamina C che gli conferiscono un forte potere antiossidante. Per le sue immense proprieta’ sarebbe opportuno consumare questo prezioso ortaggio ogni giorno. Crudo od anche cotto. O sotto forma di centrifugato magari associato ad altri ortaggi di stagione.
