Il cacao e’ un frutto dalle spiccate proprieta’ salutari. In particolare ha potenti proprieta’ antiossidanti grazie alla ricchezza di flavonoidi in esso contenuti ( e’ quindi in grado di contrastare efficacemente l’azione nociva dei radicali liberi). Il cacao ha un forte potere energizzante sull’organismo ed il suo apporto calorico e’ notevole. Ha un forte potere stimolante sul sistema nervoso grazie non solo alla caffina in esso contenuto ma anche alla teobromina (una sostanza dalle proprieta’ simili a quella della caffeina ed in grado di stimolare l’attivita’ e la vitalita’ del nostro organismo). Contiene vitamina A ( preziosa per la nostra pelle e per gli occhi) e vitamine del gruppo B ( implicate nell’attivita’ metabolica del nostro organismo e nell’attivita’ del nostro sistema nervoso). E’ anche una buona fonte di minerali (ferro, zinco, magnesio, rame, potassio ecc.) che lo rendono molto utile per la corretta funzionalita’ dei nostri organi (in particolare per il cuore ed il sistema cardiovascolare). Il cacao e’ quindi un alimento salutare e molto utile per il mantenimento del nostro stato di salute. Dal cacao si ricava il cioccolato che non sempre presenta, a causa dei procedimenti industriali cui viene sottoposto e dei prodotti raffinati che vi si immettono (zucchero in particolar modo), le caratteristiche nutrizionali del cacao grezzo. Anche l’aggiunta di latte nel cioccolato sembrerebbe ridurre ( in base a diversi studi) il potere antiossidante di questo prezioso vegetale. Quindi se ne consiglia un consumo che non sia limitato al solo cioccolato ma anche ,e soprattutto, al prodotto grezzo anche se molto meno gustoso del suo derivato.
