I broccoli sono degli ortaggi dalle immense proprieta’ benefiche per il nostro organismo. In particolare essi hanno una potente azione disintossicante e depurativa sul corpo umano. Tali eccezionali virtu’ sono in parte riconducibili al sulforafano ovvero al principio attivo ( a base di zolfo) che e’ presente nei broccoli ed in tutta la famiglia delle verdure crucifere ( di questa famiglia di verdure fanno parte anche crescione, cavoli ecc.). Tale sostanza ha una potente azione antiossidante e disintossicante sul nostro organismo ed ha anche proprieta’ anticancerogene accertate. Il sulforafano sembra avere effetti simili a quelli dell’allicina contenuta in aglio, porri e cipolle. Ha un ottima azione disintossicante sui polmoni e quindi sul nostro sistema respiratorio nel suo complesso ( e’ quindi particolarmente indicato per i fumatori). Nei broccoli sono presenti anche flavonoidi in abbondanza. In particolare e’ presente la quercetina che ha potenti effetti antiossidanti ed antiinfiammatori. Sono molto ricchi di vitamine C e K che lo rendono particolarmente benefico per la salute del cuore e del sistema cardiovascolare nel suo complesso. Sono anche molto ricchi di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, sodio, magnesio ecc.) che ne fanno un ottimo remineralizzante e ricostituente per il nostro corpo. La grande quantita’ di fibre in essi contenute gli conferiscono proprieta’ lassative e ne fanno degli ottimi regolatori del transito intestinale ( favorendo l’espulsione di materiali di scarto dal nostro organismo). Per le sue immense virtu’ terapeutiche questi meravigliosi ortaggi non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole. Si possono consumare crudi, in insalata, od anche cotti per impreziosire piatti di pasta o di carne di vario tipo.
