Gli asparagi rappresentano un alimento molto salutare per il nostro organismo. Innanzitutto sono degli ottimi regolatori intestinali grazie alla ricchezza di fibre in essi contenute. Sono quindi utili per prevenire o combattere stati di stipsi che possono risultare molto dannosi per la nostra salute. Risultano essere un’ottima fonte di antiossidanti grazie al gran numero di vitamine ( vitamina A, vitamina C, vitamine del gruppo B, vitamine E e K) e di sali minerali ( calcio, ferro ,potassio, sodio, magnesio, fosforo ecc.) in essi contenuti. Tutti questi principi attivi apportano benefici al sistema cardiovascolare, all’attivita’ cerebrale, al sistema nervoso, ed agli organi emuntori che possono quindi lavorare al meglio e garantire i normali processi di depurazione e disintossicazione grazie all’espulsione delle tossine dal nostro corpo ( negli asparagi e’ anche presente l’asparagina, un amminoacido dalla potente azione diuretica che favorisce il benessere dell’apparato urinario). Risultano anche molto ricchi di flavonoidi. In particolare sono ricchi di quercetina che ha una potente azione antiossidante, antivirale ed antiinfiammatoria accertata. Negli asparagi e’ contenuto anche un’altro flavonoide ,la rutina, dalla potente azione benefica per i capillari e per il sistema cardiovascolare nel suo complesso. Per tutti questi motivi e’ indicato consumare il piu’ possibile questi preziosi vegetali. Si possono consumare in insalata, anche associati ad altre verdure dalla potente azione depurativa ( crescione, cicoria, lattuga ecc.) oppure sotto forma di succo nonche’ in frittate tanto gustose quanto salutari.
