La cicoria e’ un erba dalle eccezionali proprieta’ depurative che la rendono una vero toccasana per il nostro corpo. Risulta particolarmente benefica per il nostro intestino grazie alla presenza di inulina. L’inulina e’ una sostanza prebiotica. Favorisce quindi lo sviluppo della flora intestinale senza la quale l’intestino non sarebbe in grado di lavorare al meglio. Essa ha anche proprieta’ lassative grazie all’alto contenuto di fibre in essa contenute. Risulta quindi utilissima per il buon funzionamento dell’organo intestinale e ,conseguentemente, del nostro sistema immunitario. Ha spiccate proprieta’ antiossidanti grazie alla presenza di vitamina A e vitamina E. Tale proprieta’ e’ favorita anche dalla presenza di flavonoidi che sono particolarmente attivi nel contrastare l’azione nociva dei radicali liberi. E’ anche molto ricca di sali minerali ( calcio, ferro, fosforo, potassio ecc.) che la rendono molto utile in tutti i casi di carenza di tale preziose sostanze. Per tutti questi motivi la cicoria dovrebbe essere presente tutti i giorni sulle nostre tavole. Mangiata in insalata ( anche associata ad altre verdure come lattuga e radicchio) rappresenta quanto di piu’ salutare si possa offrire al nostro corpo.
