La mandorla e’ un frutto oleoso dalle interessanti proprieta’ benefiche. Ha spiccate proprieta’ lassative (probabilmente ne sanno qualcosa tutti coloro che abbiamo mangiato dolci alla pasta di mandorle) e favorisce quindi il transito intestinale ed il buon funzionamento dell’intestino. Risulta essere anche un ottimo antiossidante grazie alla presenza di vitamina A (che ,oltre ad avere proprieta’ antiossidanti, protegge la pelle e gli occhi), la vitamina E ( molto utile nel contrastare l’azione ossidante dei radicali liberi) e vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5 e B6) essenziali soprattutto nei processi di rigenerazione cellulare e per i processi metabolici. E’ particolarmente ricca di sali minerali ( calcio, ferro, potassio, fosforo, manganese, rame ,zinco ecc.) che la rendono un ottimo corroborante e ricostituente. Grazie al suo bassissimo indice glicemico ( indice glicemico pari a 15) essa puo’ essere assunta senza problemi anche da chi soffra di diabete. E’ ottima se consumata al mattino prima della colazione od anche nei pasti intermedi come spuntino (anche associata ad altra frutta oleosa).
